El Escaldón Gastronomía Canaria

El Escaldón, ubicado en Calle del Nuncio, 17 en el centro de Madrid, es el lugar ideal para sumergirte en la gastronomía canaria sin necesidad de dejar la ciudad. Este restaurante se ha convertido en un referente de la cocina insular, ofreciendo platos icónicos como las papas arrugadas con mojo, un delicioso queso frito y, por supuesto, su famoso escaldón. Aquí no solo vas a comer, sino a disfrutar de una experiencia gastronómica completa, perfecta para cualquier amante de la buena comida.

Además de la comida, El Escaldón destaca por su excelente selección de vinos y cervezas que complementan a la perfección cada bocado. La atmósfera es acogedora y moderna, lo que convierte cada visita en algo memorable. Si buscas un lugar que combine sabor auténtico, un trato excepcional y una buena vibra, no puedes dejar de pasar por este rincón de La Latina. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Dónde se encuentra El Escaldón en Madrid

¡Hola, foodie! Si estás buscando un lugar donde disfrutar de la gastronomía canaria, no puedes perderte El Escaldón en Madrid. Está en Calle del Nuncio, 17, en el centro de la ciudad, cerquita de la Iglesia de Jesús el Pobre. Este restaurante tiene una vibra interesante, ¡y te aseguro que vale la pena pararte a echar un vistazo!

En mi primer acercamiento, me decidí por la hamburguesa canaria . ¡Qué delicia! La carne tenía una sazón excelente, y las patatas eran naturales y muy sabrosas. Para acompañar, probé una cerveza dorada especial de Canarias que estaba increíble. Y, por supuesto, no pude resistirme al quesillo típico como postre. La verdad es que necesito volver para probar más del menú, porque me dejó con ganas de más. Todo esto con una calificación de 4 estrellas para la comida, el servicio, y un ambiente que, aunque normalito, se siente bastante acogedor.

Por otro lado, hay opiniones encontradas. Hay quienes han tenido experiencias desastrosas; por ejemplo, un grupo de tinerfeños no quedó nada satisfecho porque la comida no era lo que esperaban y el servicio dejó mucho que desear. También leí sobre una visita donde la ropa vieja nunca llegó y las papas estaban frías. ¡Qué pena que no estén a la altura a veces!

Aun así, hay quien valora mucho la atención y la calidad culinaria. De hecho, una reseña brillante dice que, con una atención esmerada, la comida sabe a Canarias y promete volver. Eso sí, también hay quienes han dicho que el servicio es lento y sin interés. ¡Es un tira y afloja!

Así que si te preguntas dónde se encuentra El Escaldón en Madrid, simplemente dirígete a Calle del Nuncio, 17, y prepárate para una experiencia que puede ser deliciosa, aunque posiblemente con algunas sorpresas en el camino. ¡Ya me contarás qué te parece!

Qué tipo de gastronomía ofrece El Escaldón

Y ya que estamos hablando de El Escaldón, no puedo dejar de mencionar lo acogedor que es este lugar. Desde el momento en que pones un pie en el restaurante, el personal te hace sentir en casa. La amabilidad de todos es de otro nivel, y realmente hacen que tu experiencia culinaria sea aún más especial. Además, si has vivido en Tenerife, sabes que hay ciertas expectativas en cuanto a la comida canaria, y aquí las superan. ¡Por fin un sitio en Madrid donde puedes disfrutar de sabores que te transportan directamente a las islas!

Hablando de sabores, no puedes dejar de probar el conejo salmorejo con higos y el almogrote. Son platos que directamente te hacen pensar en las cenas familiares en Canarias. Claro, hay que mencionar que los extras de mojo rojo y mojo verde no son tan amables con el bolsillo (dos euros por cada uno, ¡venga ya!), pero en comparación con la calidad de la comida, vale la pena gastar un poco más. Ese tipo de detalles a veces pueden quitarle el encanto, pero la experiencia en general supera cualquier queja.

El ambiente es otro punto fuerte. Este lugar tiene una terraza maravillosa donde puedes disfrutar de una cena al aire libre, especialmente en esas noches de verano. Imagínate con una cerveza canaria Dorada en la mano, unas papas arrugadas con mojo picón que son simplemente espectaculares, y quizás un trozo de queso asado para acompañar. Y sí, hay un pequeño extra por el servicio en la terraza, pero la atención que recibes hace que merezca totalmente la pena. Es un equipo tan atento y encantador que terminas sintiéndote como parte de la familia.

Entonces, ¿qué tipo de gastronomía ofrece El Escaldón? Pues aquí puedes disfrutar de lo mejor de la comida canaria auténtica, con platos típicos como papas arrugadas y ropa vieja, sabrosas opciones de carne y pescados, y postres tradicionales que son un verdadero capricho. La calidad y el sabor de los productos son fiel reflejo de lo que se puede encontrar en las islas, todo mientras disfrutas de un ambiente que te hace querer volver una y otra vez. Si tienes ganas de un buen viaje gastronómico sin salir de Madrid, ya sabes dónde ir. ¡No te arrepentirás!

Cuáles son algunos de los platos más destacados del restaurante

¡Y si hablamos de El Escaldón en Madrid, no puedo dejar de mencionar lo que sería un domingo de Ramos allí! Si no reservas, olvídate de conseguir una mesa; ¡te vas a pasar horas buscando! Todo es típico, todo es delicioso, y la atmósfera es increíble. Imagínate disfrutando de los cócteles, mientras escuchas el murmullo de las conversaciones de la gente en la calle. Hay un encanto especial con las campanas sonando y la calle peatonal que lleva a la Iglesia de San Pedro el Viejo. Esa combinación de ambiente festivo y tranquilidad es sencillamente mágica. ¡Es una experiencia maravillosa que hay que vivir!

Ahora, no te voy a mentir, he oído de alguna experiencia no tan positiva por ahí. Se dice que un día la freidora se estropeó y hubo inconvenientes con algunos platos. Las papas arrugadas estaban bien, pero los mojos no alcanzaron el nivel canario, y el queso asado... bueno, no se parecía mucho al auténtico. Pero, en general, el personal siempre parece ser muy amable, lo cual es un punto a favor en cualquier restaurante, ¿verdad?

En el lado positivo, te cuento que mi propia experiencia fue una de las mejores en mi viaje. La camarera fue genial, ayudándome a seleccionar el vino perfecto para nuestros platillos, y fue uno de esos momentos que realmente hacen que un restaurante destaque. ¡La comida es simplemente deliciosa! Si vas, asegúrate de probar el quesillo y las papas arrugadas con mojo; son de lo mejor y verdaderamente te transportan a las Islas Canarias cada bocado.

Así que, si estás pensando en visitarlo, te recomiendo definitivamente que vayas. Con una experiencia gastronómica que de seguro no olvidarás, este lugar merece una visita si buscas un plan especial en Madrid. ¡Te va a encantar!

Qué son las papas arrugadas con mojo

Y siguiendo con mis aventuras culinarias en El Escaldón, la verdad es que no puedo dejar de quejarme del servicio. En una ocasión, estuve más de 25 minutos esperando mi segundo plato, y cuando finalmente lo reclamé, me dijeron que se iba a demorar otros 15 minutos más. ¡Al final tuve que anularlo! Nos quedamos ahí a medio comer, con un servicio que deja muchísimo que desear. Hay que considerar que solo hay una camarera para toda la terraza, Elisabeth, que, pobrecita, se las tenía que ver con todo. Me levanté como seis veces a buscar cosas: servilletas, vasos, pan... ¡Una locura! Te juro que esto no era lo que esperaba, con el ajetreo de un servicio que podría ser de juzgado de guardia.

Por otro lado, la comida tiene sus altibajos. Entiendo que un restaurante canario en Madrid puede tener algunos problemas con los ingredientes autóctonos, pero me pareció un poco aventurado que ni siquiera tuvieran escaldón en su menú. No tienen el pescado adecuado para el caldo, y el gofio parece que brilla por su ausencia. Al final, lo que probé de la comida de interior, como el guiso de ropa vieja, no lograba ese sabor auténtico que le caracteriza. La pata de cerdo estaba bien, eso sí, pero el mojo no sabía a nada. Al menos, la Cerveza Tropical les salva un poco la cara.

Y si te preguntas, "¿qué son las papas arrugadas con mojo?", pues son una delicia típica canaria: papas pequeñas cocidas en agua con sal, lo que les da esa textura arrugada, y se suelen servir con un mojo (salsa) que puede ser rojo o verde, hecho a base de ajo, pimientos y especias. Sí, para muchos son un acompañamiento perfecto, pero lamentablemente, aquí ni siquiera logran hacerlo bien. Las papas estaban más lisas que el culo de un bebé, ¡y eso que se supone que son “arrugadas”! Con un precio de 20 a 30€ por persona, la relación calidad-precio me parece un total despropósito. Así que ya te digo, por lo que fui, es un sitio para pensar si realmente vale la pena volver.

El Escaldón ofrece opciones vegetarianas o veganas en su menú

Siguiendo con nuestra experiencia en El Escaldón, tengo que decir que nos llevamos una impresión de 5 estrellas. Esos sabores auténticos canarios, ¡vaya que nos conquistaron! La verdad, no pude resistirme y antes de dar el primer bocado ya había olvidado la idea de hacer fotos para el Instagram. Pedimos papas arrugadas, queso al horno, conejo y atún, y todo estaba delicioso. Los postres ni se diga, ¡un festín! Cada plato nos recordaba a nuestra tierra, y eso siempre es un extra.

Por aquí, algunos han tenido experiencias diversas. Si bien hay quienes destacan la comida como espectacular en sabor, otros mencionan que el servicio podría pulirse un poco. Hubo quien, en busca de un clipper de fresa (mítico en las islas), se encontró con una cara de sorpresa. A veces esas “patas de gallo” de desconocimiento pueden ser un pequeño tropiezo, pero la comida lo compensa bastante. ¿El atún? ¡Impresionante! Es lo que yo llamo una experiencia gastronómica canaria en el corazón de Madrid.

Y no podemos olvidar al buen Juan Carlos, ese chico que hizo nuestra visita mucho más amena. Super atento y profesional, nos recomendó las papas arrugadas con mojo, que estaba para chuparse los dedos. Y no sé si ya lo mencioné, pero la hamburguesa también estaba riquísima; ¡es un sitio que está logrando crear una buena atmósfera canaria en la capital!

Claro, sé que hay opiniones encontradas. El local es un poco “viejito”, pero si logras conseguir una mesa en la terraza, la experiencia mejora bastante. Se siente como estar en casa, aunque a veces el sabor de algunos platos como la ropa vieja no sea exactamente igual al que recordamos. Pero bueno, ¡mientras las papas arrugadas estén bien, yo estoy feliz!

Y para aquellos que se lo están preguntando, El Escaldón ofrece algunas opciones vegetarianas, aunque no estoy seguro de que tengan un menú completamente vegano. Así que si eres de los que buscan opciones sin animal, es posible que encuentres algo rico, pero mejor preguntar antes para asegurarte. ¡No hay nada mejor que disfrutar de buena comida y compañía!

Cuál es la especialidad de la casa en El Escaldón

Y si hablamos de la experiencia en El Escaldón, ¡no puedo dejar de mencionar esas papas arrugadas con mojo! Son simplemente la gloria. Cada bocado te transporta a Canarias, con ese mojo suavecito que lo acompaña. Además, si tienes la suerte de probar el Bienmesabe, te aseguro que acabarás enamorado de su sabor. Y no hablemos de las costillas y el queso a la plancha que tienen en su carta; ¡todo está de rechupete! La comida, en general, se desborda de calidad y puedes disfrutar de un festín por solo 20-30 € por persona. ¡Un chollo!

La atención allí también es un punto fuerte. La dueña, Ma del Mar, es un verdadero encanto. Siempre está atenta a lo que necesites. Te hace sentir como en casa, y eso se valora mucho, sobre todo cuando estás ahí disfrutando con la familia. A pesar de que el lugar te avisa que tienes una hora para disfrutar, la calidad y el sabor hacen que ese tiempo vuele. Eso sí, me gustaría que tuvieran algún aperitivo de la casa para picar mientras esperas la comida, pero en general, el balance entre precio y calidad es un 10. ¡Sin duda repetiremos!

Y bueno, para quienes se lo pregunten, la especialidad de la casa en El Escaldón son, sin lugar a dudas, las papas arrugadas con mojo. Pero no se quedan ahí, sus calamares en tempura son igualmente irresistibles. Así que si te decides a ir, ve con ganas de probar un festín canario auténtico que va más allá de las expectativas. ¡Te prometo que no te arrepentirás!

Fotografías El Escaldón Gastronomía Canaria