Restaurante Carande

En el corazón de Navacerrada, el Restaurante Carande se ha convertido en un referente para los amantes de la buena comida desde su apertura en 2021. Con su horario de comidas de miércoles a domingo de 13h30 a 16h30 y cenas los viernes y sábado desde las 20h30, es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica con cocina de temporada. Aquí, el chef Carlos Carande combina sabores clásicos con propuestas modernas, como su impresionante consomé de borraja ibérico y su papada ibérica confitada, ¡un verdadero deleite!

Lo mejor de todo es que puedes echar un vistazo a la carta y las opiniones de otros comensales en TheFork antes de hacer tu reserva, que es rápida y gratuita. Con una calificación de 4.4 de 5 en Restaurant Guru, el lugar promete calidad y una oferta de vinos generosos para acompañar tu comida. Su terraza es perfecta para disfrutar del aire libre, y su menú variado tiene opciones para toda la familia. ¡No dudes en visitar Carande y descubrir por ti mismo por qué es el nuevo hotspot de la Plaza del Dr. Gereda!

Cuál es la ubicación del Restaurante Carande

¡Chicos! Si estáis buscando un sitio donde celebrar algo especial o simplemente disfrutar de una buena comida, tenéis que ir al Restaurante Carande. Lo encontráis en la Plaza del Dr. Gereda, 10, 28491 Navacerrada, Madrid. Desde que llegas, la amabilidad del equipo te hace sentir como en casa. Ya te adelanto que he comido aquí y no hay manera de que no le de un 10 en todos los sentidos. La comida, el servicio y el ambiente son de 5 estrellas.

La última vez que comimos aquí, pedimos dos entrantes y de plato principal un rape y un rodaballo. Os juro que fue de otro nivel. Y para cerrar con broche de oro, nos trajeron unos tipos de chocolate casero que nos dejaron alucinados. ¡De verdad, no sabía que el chocolate podía ser así de bueno! Y además, el chef, Carlos, explica cada plato con tanto cariño que sientes la pasión detrás de cada bocado.

Si vais, no olvidéis pedir las croquetas y la tarta de queso líquida. La tarta, en particular, es una experiencia que no querréis perderos, es como un abrazo dulce al final de la cena. Por cierto, el sitio es perfecto para familias; los niños son siempre bienvenidos, y hay aparcamientos gratuitos alrededor. ¡Así que no tenéis excusas!

En resumen, el Restaurante Carande es un descubrimiento que se convierte en hogar. La vanguardia y la tradición se combinan de manera espectacular aquí. Así que, si pensáis en una cena memorable, pues ya sabéis dónde ir. ¡Os va a encantar!

Desde cuándo está abierto el Restaurante Carande

Y ya te digo, si estás buscando un lugar para disfrutar de una buena comida en un ambiente muy acogedor y agradable, el Restaurante Carande en Plaza del Dr. Gereda, 10, Navacerrada es el sitio ideal. La última vez que fuimos, nos lucimos con un grupo grande y, mira que había de todo: desde los que son más exigentes hasta uno que tiene algunas intolerancias alimentarias. Hicieron un trabajo increíble adaptando algunas salsas y recomendándonos los mejores platos. Eso sí, no te olvides de avisar con antelación. ¡Carlos se portó de maravilla!

La comida tiene una calidad impresionante. Recuerdo especialmente las croquetas y el ceviche de corvina; ¡vaya delicia! Y esos milhojas y corazones de alcachofa de Tudela crujientes... Una explosión de sabor. Apuesto a que no te vas a arrepentir de probar la crema de apionabo y viera glaseada. Cada bocado es testimonio del cariño y la dedicación que ponen en la cocina. Sin duda, un restaurante de nivel que se merece esas 5 estrellas, ¡y no lo digo solo yo!

Hablando de la atención, si pensabas que había sido un mal día en su semana de apertura, olvídate. Este año, volver fue lo mejor que pude hacer. Carlos sigue siendo ese encanto en persona; y los camareros tienen una amabilidad que te hace sentir como en casa. Además, su carta de vinos es amplia y diferente. Si te gustan los postres, no te vayas sin probar la oblea de almendras y la tarta de queso líquida. ¡Es para volver una y otra vez!

Y por cierto, ¿qué te voy a decir de esas judías verdes que no puedes dejar de comer? Son un clásico obligatorio en su menú y no parece que vayan a quitarlo pronto, ¡gracias a Dios! La experiencia completa siempre me deja con ganas de más. Así que si estás planeando una visita, ya sabes que la reserva es obligatoria, y te aseguro que vale la pena.

Y para responder a la pregunta que seguro te rondaba la cabeza: el Restaurante Carande ha estado abierto desde la semana de apertura en 2023 y, sinceramente, se nota que han trabajado duro para mejorar desde entonces. Definitivamente es un lugar donde salir feliz y satisfecho. ¡A disfrutar!

Qué días y horas se puede visitar el Restaurante Carande

Te cuento que el Restaurante Carande es simplemente un descubrimiento increíble en la sierra de Madrid. Desde el momento en que entras, la decoración elegante y acogedora te hace sentir como en casa. La carta es amplia y realmente variada, pero si entras en duda, los menús degustación son una excelente opción para probar lo mejor de la casa. Puedes esperar platos bien presentados y con una explosión de sabores y texturas. Aunque quizás algunos toques necesiten un poco más de fineza, la experiencia global es muy buena. ¡No te olvides de probar las croquetas, los raviolis de cigala y la increíble tarta de queso líquida!

Y tengo que decirte que la atención del servicio es espectacular. El chef, Carlos Carande, es un encanto, siempre dispuesto a charlar y compartir un poco sobre los platos. Se nota que le apasiona lo que hace. ¿Te imaginas la escena? Estás disfrutando de una deliciosa cena, el ambiente es acogedor y el personal es tan cercano que te sientes como en una cena familiar. El precio por persona suele estar entre 40 y 50 euros, lo cual está perfectamente bien para lo que estás disfrutando.

La combinación de lo tradicional con un toque moderno es realmente única, y se nota la materia prima de calidad, muchas veces local. La selección de sakes en el menú es algo a destacar también; definitivamente un buen detalle para aquellos que disfrutan de una buena bebida con su comida. Aunque se podría mejorar un poco la forma en que algunos camareros explican los platos, la experiencia no se ve afectada en absoluto. De hecho, te irás con ganas de volver y probar cada rincón de su carta.

Ahora, si te preguntas cuándo puedes darle una visita a Carande, lo mejor es que te acerques de miércoles a domingo, donde podrás disfrutar de su oferta en un ambiente inigualable. Los horarios son bastante cómodos, así que no hay excusa para no disfrutar de una velada increíble, ya sea para una cena especial o simplemente para consentirte. ¡Tienes que probarlo!

Qué tipo de cocina se ofrece en el Restaurante Carande

Y entonces, justo cuando pensábamos que habíamos probado de todo, nos topamos con Restaurante Carande en la Plaza del Dr. Gereda. La verdad es que no teníamos muchas expectativas, pero fue una magnífica sorpresa. El ambiente era súper acogedor, ideal para una buena charla entre amigos o una cena íntima. Lo mejor del lugar, sin duda, fue el trato de Patricia y Rodrigo. ¡Qué encanto de equipo! Se notaba que disfrutan lo que hacen y eso nos hizo sentir como en casa.

Pasamos por el menú de degustación largo y, ¡vaya experiencia! El chef nos iba describiendo cada plato con tanto cariño que no podíamos esperar a probarlo. Todo estaba exquisito, pero hay que rendir homenaje a esa ostra al helado de tomate. ¡Increíble! Además, nos sorprendieron con otros platillos que no estaban en el menú. Desde el pichón hasta el ceviche de corvina, cada bocado era un viaje de sabor. Y no me hagan hablar de la tarta de queso líquida, un final perfecto para una comida. ¡Mil gracias al equipo!

Aunque hubo un par de peros, como la lentitud del servicio, especialmente con cosas tan simples como el agua o el pan, aún así, la calidad de los platos y la dedicación del chef Carlos Carande compensaron cada minuto de espera. Este es un lugar donde la cocina contemporánea y elaborada se combina con productos locales de calidad. Se nota que el chef tiene una visión clara, influenciado por su formación en Zuberoa y Cordon Bleu, creando una experiencia gastronómica realmente notable.

Así que, si te estás preguntando qué tipo de cocina se ofrece en el Restaurante Carande, puedo decirte que se trata de una alta cocina de producto, donde se valoran los sabores de la Sierra de Madrid. ¡Definitivamente no querrás perderte esta experiencia! Volveremos pronto, ¡ya tengo antojo de esas croquetas!

Quién es el chef del Restaurante Carande

Y ya te digo, si alguna vez te encuentras por Plaza del Dr. Gereda, 10, en Navacerrada, necesitas hacer una parada en el Restaurante Carande. De verdad, este sitio es un verdadero tesoro, ¡un 5 estrellas en toda regla! La comida es excelente de principio a fin, y lo mejor, tienen un menú degustación corto que nos dejó con ganas de más. No te preocupes, que te aseguro que con lo que te sirven, quedas más que satisfecho. Y si eres fan de los vinos, su carta está súper bien cuidada, con opciones nacionales e internacionales que maridan a la perfección con cada plato.

Tampoco puedes dejar de probar las croquetas: hicimos una cata de dos tipos, y me digo que el cochinillo confitado se roba el show. ¡Una delicia que no deberías perderte! Y el atún y el rape que pedimos fueron una auténtica revelación, cada bocado era como una fiesta en el paladar. Aparte, el servicio es profesional y cercano, con todo el equipo, incluido el chef Carlos Carande, asegurándose de que te sientas como en casa. Hablando de servicio, nunca había recibido una atención tan cuidadosa en ningún restaurante.

Ah, y ni te preocupes por el precio; por todo lo que ofrecen, aunque gastamos entre 40 y 50€ por persona, la calidad es simplemente incomparable. Enhorabuena por encontrarte en este lugar, y si decides ir, ¡me cuentas cómo te va! Definitivamente un sitio para repetir, con un ambiente acogedor y un trato amable que te hace sentir muy especial. Sin duda, una experiencia gastronómica que va más allá de lo convencional en Navacerrada. ¡Un aplauso para el chef Carlos y su equipo por hacer que nuestra visita haya sido absolutamente inolvidable!

Cuáles son algunas de las especialidades mencionadas en el menú del restaurante

Y hablando del Restaurante Carande, ¡qué lugar más espectacular! Fuimos ayer a cenar y salimos encantados. La variedad de sabores y texturas que probamos no tiene comparación. Desde el primer momento, esos cócteles buenísimos nos hicieron vibrar. Y no me hagas empezar con las croquetas: son, sin duda, la estrella del menú. ¡Espectaculares! Llevamos tiempo hablando de esa cena y, sinceramente, no podemos esperar a volver. ¡Definitivamente lo volveremos a hacer!

Ubicado en el corazón de Navacerrada, el ambiente en Carande es puro encanto. Todo está diseñado para que disfrutes al máximo, desde la decoración hasta la atención al cliente, que fue fantástica. Se nota que el lugar se preocupa por ofrecer una experiencia completa. La experiencia superó nuestras expectativas, y si tuvieses que irte solo con el menú degustación corto, estarías en un viaje de sabores que te dejará rodando. Por cierto, ¡prepárate para una buena cantidad de comida! Aunque eso sí, las raciones son abundantes y muy bien presentadas.

El chef, a quien tuvimos el placer de conocer brevemente, es sorprendentemente joven, pero su talento es impresionante. Cada plato que trae a la mesa combina técnica, sabor y creatividad de una manera que rara vez ves. De hecho, el menú degustación corto nos sorprendió por su generosidad, pero todo tiene un toque exquisito y cuidado. Solo una cosa: si decides ir con los niños, quizás no seas la familia ideal для этого места. Pero eso no significa que no debas visitarlo; simplemente tal vez quieras dejar a los pequeños en casa como nosotros planeamos hacer la próxima vez.

Y si te preguntas por las especialidades del menú, no puedes perderte esas croquetas ni los raviolis de cigala. Y si te animas a probar algo diferente, un buen vino de Cádiz llamado 'Sonrisa' realmente te dejará con una sonrisa feliz en la cara. Así que, si eres amante de la buena comida y buscas algo diferente y de altísimo nivel, ¡este es tu sitio en la sierra de Madrid! ¡Qué gran experiencia! ¡Gracias, Carlos Carande!

Dónde se puede consultar la carta del Restaurante Carande

Y ya que estamos, déjame contarte sobre mi último sábado. Después de una ruta por el embalse, me decidí a subir al pueblo y, sin saber muy bien dónde parar, mis pasos me llevaron al Restaurante Carande. ¡Qué acierto! La atención fue estupenda y me animé a ver su carta sin pensarlo dos veces. Pedí unas croquetas exquisitas que, en serio, se deshicieron en la boca. Cada bocado tenía un toque especial, y ni hablar de ese rallado de cuna de las ibéricas y la explosión de sabor que traía la salsa del cochinillo. Se me hace agua la boca solo de pensarlo. La próxima vez, creo que voy a llevar a un par de amigos para que también se deleiten con lo que ofrece este sitio.

Hablando de la experiencia, el trato y la comida son simplemente inmejorables. El local es tranquilo y te invita a disfrutar de un buen rato en compañía. Lo mejor es que se nota que cuidan cada detalle, y todos son muy amables y cercanos. El chef, además, transmite una ilusión increíble al explicar los platos y se nota que se esfuerzan por ofrecer una atención de calidad. Si buscas un sitio donde la experiencia gastronómica se combine con un buen servicio, Carande sin duda tiene que estar en tu lista.

Además, he escuchado de su wine bar, que es un verdadero hallazgo. Para los amantes del vino, este lugar ofrece un ambiente elegante y distendido, con un servicio excepcional que te aconseja sobre cuál vino va mejor con tu comida. Super recomendable para una tarde de relajación, te lo aseguro.

Si te interesa saber más, puedes consultar la carta del Restaurante Carande directamente en su sitio web. ¡No te arrepentirás! Con todos estos platos recomendados, como los corazones de alcachofa crujientes o la crema de apionabo y vieira glaseada, estoy seguro de que va a ser difícil elegir solo uno. Así que ya sabes, ¡anímate y dale una oportunidad!

Qué calificación tiene el Restaurante Carande en Restaurant Guru

Y hablando del Restaurante Carande, lo que más me impresionó es su ubicación en pleno corazón de Navacerrada, justo en la plaza del Dr. Gereda. No sé tú, pero para mí, eso le da un toque especial. Te adentras en un ambiente que mezcla lo urbano con la calidez de la sierra, y ya solo con eso, te predispones a una buena experiencia. Además, la atención desde que entras es de 10, con un servicio que de verdad sabe lo que hace y te aconseja muy bien.

Ahora, la comida… ¡wow! Estos chicos realmente saben elegir materia prima de primera. Desde el cochinillo confitado que es pura delicia hasta el pichón que parece sacado de un cuento, cada bocado es un descubrimiento. Y si eres amante de los quesos, la variedad de mantequillas que ofrecen es sorprendente, ¡una mejor que la otra! No te olvides de probar los raviolis de cigala y el solomillo, porque son brutales. La carta de vinos, por su parte, está bastante currada, con opciones que van desde lo clásico hasta sorpresas deliciosas.

Lo que me gustó también fue el ambiente, que es suavemente elegante, lo justo para una cena relajada, pero sin perder esa esencia de la sierra madrileña. Y a todo esto, todavía puedes disfrutar de un aparcamiento gratuito en la calle, aunque, como siempre, hay que tener un poco de suerte para encontrar sitio, pero vale la pena el esfuerzo por la buena comida. Al final, te quedas satisfecha porque la relación calidad-precio es muy adecuada, entre 70-80 € por persona, lo que se siente justo considerando lo que te llevas a la boca.

Y que no se me olvide mencionar que el Restaurante Carande tiene una calificación de 5 estrellas en Restaurant Guru. Si eso no te dice que estás ante un buen lugar, no sé qué más podría hacerlo. De verdad, si estás buscando una experiencia gastronómica que realmente vale la pena, ¡este es el sitio!

Fotografías Restaurante Carande