MALABAR Bistró

Malabar Bistró en Calle Real, 14 en Becerril de la Sierra es uno de esos lugares que deberías tener en tu lista si te gusta la buena comida. Este restaurante combina una cocina moderna y tradicional con un toque sorprendente que te hará querer volver. Con un servicio cercano y simpático, podrás disfrutar de la experiencia sin sentirte agobiado; el personal siempre está listo para explicarte los platos sin atosigarte. Además, ¡puedes probar todo en formato de media ración! Esto hace que sea perfecto para compartir y explorar los sabores que el talento de Yago Márquez y Cecilia Delpech te ofrecen.

Este bistró es una joya escondida que ha ganado popularidad por su cocina viajera y osada, ideal para quienes buscan algo más que un simple almuerzo. Con un menú que cambia constantemente, cada visita promete ser sorprendente y única. Desde su inauguración en 2021, ha conseguido el reconocimiento de la Guía MICHELIN, y su calificación de 4.8 en Restaurant Guru dice mucho de lo que puedes esperar. Si decides acercarte, ten en cuenta que abre de jueves a sábado y reservar una mesa es una gran idea. ¡No te lo pierdas!

Dónde se encuentra Malabar Bistró

¡Hola, amigos! Si están buscando un lugar para disfrutar de una buena comida en la sierra, Malabar Bistró es, sin duda, un sitio que tienen que visitar. Este encantador restaurante está ubicado en C. Real, 14, 28490 Becerril de la Sierra, Madrid, y les puedo asegurar que no se van a arrepentir. Desde la primera vez que fui, me quedé alucinado con la calidad de los productos que ofrecen; cada plato está deliciosamente preparado y atención, ¡tienen una amplia carta de vinos por copas! Perfecto para acompañar una buena cena.

Uno de los mejores trucos que aprendí aquí es que se pueden pedir medias raciones en toda la carta. Esto es ideal si, como yo, son de los que les gusta probar un montón de cosas diferentes. Así que pueden compartir con amigos o con su pareja y picar de varios platos. No se pierdan el atún rojo y las mollejas de ternera; son pura experiencia gastronómica. Y hablando del ambiente, es súper acogedor y cálido, además, el servicio es cercano y profesional, un combo perfecto para una velada agradable.

He escuchado opiniones mixtas sobre el sitio, pero yo personalmente he tenido experiencias excelentes. Una vez celebré mi cumpleaños allí y fue una gran elección; cada plato que probamos estaba cargado de sabores intensos y originales. Hasta la crema de alubia de aperitivo era un pequeño detalle que nos dejó con ganas de más. Y créanme, las albóndigas de buey de Buitrago de Lozoya son de las mejores que he comido en mi vida. No me olvido de mencionar que la terraza tiene un encanto especial, perfecta para esos días con buen tiempo.

Así que ya saben, si quieren darse un capricho, Malabar Bistró es el lugar que tienen que probar. Y no se olviden: está en C. Real, 14, 28490 Becerril de la Sierra, Madrid. Una magnífica opción para disfrutar de una comida donde se respira calidad y buen servicio. ¡Nos vemos allí!

Qué tipo de cocina ofrece Malabar Bistró

Y ya te digo, Malabar Bistró es una auténtica joya en Becerril de la Sierra. La combinación de un ambiente acogedor y un servicio que es un 10 hacen que cada visita sea especial. Te recomiendo que vayas con compañía y pidas varias cosas para compartir. Eso de las medias raciones es genial porque así puedes probar más platos sin quedarte demasiado lleno de un solo golpe. La selección de vinos es amplísima, así que tendrás dónde elegir para maridar cada bocado.

Si te gusta el atún, prepárate para flipar. El atún rojo que sirven está galáctico, y ya te digo que lo vamos a repetir sin dudarlo. Además, las lentejas caviar son uno de esos platos que te dejan con ganas de volver. Aunque hay que reconocer que los postres no brillan tanto como el resto del menú, pero hay que probar el dulce de leche con frutos rojos por si acaso, porque está muy rico.

En cuanto a precios, puedes esperar gastar alrededor de 30-40€ por persona si optas por una buena comida, aunque si pides el menú degustación, prepárate a gastar entre 70-80€. Pero te aseguro que vale cada euro. Nuevamente, la atención del personal es excepcional, siempre atentos pero sin ser pesados, lo que se agradece mucho. Es un lugar con un ruido muy bajo, ideal para una velada tranquila y agradable.

Entonces, ¿qué tipo de cocina ofrece Malabar Bistró? Pues la verdad es que se especializan en platos innovadores y sabores que no encuentras en cualquier lado. Si bien la carta es cortita, con unos 10 platos y unos postres que te hacen pensar, la calidad de la materia prima es excepcional. En resumen, es un lugar perfecto para los que buscan una experiencia gastronómica diferente y de calidad. ¡No dudes en hacer una reserva, porque lo disfrutarás seguro!

Cómo se describiría la experiencia gastronómica en Malabar Bistró

Y si hablamos de las anchoas con pan brioche y mantequilla ahumada, ¡no hay palabras suficientes! Es uno de esos platos que hace que te quedes pensando en él mucho después de haber comido. La textura de la brioche, combinada con el sabor potente de las anchoas, es algo que no te puedes perder. Y si eres amante del atún, el tiradito de atún rojo es pura magia. Realmente parece que cada bocado es una celebración de sabores que no puedes ignorar.

No solo se trata de lo que comes, ¿sabes? La experiencia en Malabar Bistró no estaría completa sin mencionar el ambiente tan acogedor que tienen. Un sitio donde te sientes a gusto desde el momento en que entras, con esa chimenea que te abraza en las noches frías. Y el servicio... ¡uff! Jorge, el camarero, nos atendió de maravilla, contándonos todo sobre los platos con una sonrisa que realmente iluminaba la experiencia. Esas pequeñas cosas marcan la diferencia y convierten una buena cena en una gran velada.

Si llegas en pareja o con amigos, lo ideal es pedir entre 4 y 5 platos para compartir, así puedes probar un poco de todo. La empanada de rabo de toro también merece un halago, y como colofón, el vermut que tienen es delicioso, así que no dudes en pedirlo para acompañar toda esa explosión de sabores.

Ahora, en cuanto a la experiencia gastronómica en Malabar Bistró, podría describirse como un viaje sensorial donde la alta cocina es accesible para cualquier bolsillo. La carta, aunque no desbordante, ofrece una selección exquisita que sorprende con cada plato, cada uno elaborado con amor y precisión. Con un entorno encantador y un servicio excepcional, es el tipo de lugar donde sabes que volverás una y otra vez. Si buscas vivir una experiencia completa, ¡este es tu sitio!

Es posible probar los platos en formato de media ración en Malabar Bistró

Y es que, si hay un sitio que se ha ganado a pulso las 5 estrellas de todos los que lo visitan, es MALABAR Bistró en Becerril de la Sierra. ¡Es una auténtica pasada! Recientemente, disfrutamos de un menú degustación que estaba para chuparse los dedos. Cada plato era una explosión de sabor que te hacía querer más, y eso que yo ya estaba a reventar. El servicio fue de 10, y el ambiente, supertranquilo y acogedor, perfecta para disfrutar de la buena comida y el buen rollo.

Cada vez que regresamos desde Burgos, sabemos que nos espera una experiencia única en este bistró. Llevamos años y nunca dejan de sorprendernos. Lo mejor de todo es que tienen la opción de pedir medias raciones de cada plato, lo que no solo te deja probar más cosas, sino que también se adapta a cualquier presupuesto. ¡Así puedes ir degustando de todo un poco! Y como cambian los platos con cada temporada, la experiencia siempre es nueva. Vamos, que no hay excusa para no visitarlos, es un planazo.

Lo que más nos gusta de este sitio es la mezcla de lo clásico y lo innovador. Hay platos que no pueden faltar en su carta, pero también hay un montón de opciones que van variando. Cada vez que vamos, encontramos algo nuevo que probar, algo que te sorprende y te deja con ganas de más. De hecho, yo creo que se ha convertido en una parada obligatoria cuando planeamos escaparnos a la sierra.

Y sí, es totalmente posible probar los platos en formato de media ración en Malabar Bistró. Esto no solo te permite experimentar más sabores, sino que también hace que la velada sea más divertida, especialmente si estás en pareja o con amigos. Tienen esa opción para casi todos sus platos, así que ¡no hay excusa para no disfrutar de lo mejor de su cocina! Si todavía no has estado, ¿a qué estás esperando? ¡Un abrazo enorme desde aquí, y espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!

Qué se destaca del servicio en Malabar Bistró

Así que, si estás buscando un lugar donde la comida sea exquisita y el ambiente tranquilo y acogedor, ya sabes a dónde ir. Malabar Bistró en C. Real, 14, 28490 Becerril de la Sierra, es, sin duda, uno de mis sitios favoritos. 5 estrellas no se les queda corto. Siempre aciertan con el menú y todo lo que he probado ha sido delicioso. Lo que me encanta de este lugar es que el equilibrio entre calidad y precio es realmente inmejorable. Si te digo que no te puedes perder un plato específico, sería un poco engañoso, porque cada bocado es una sorpresa rica. Así que, mejor te dejo que te dejes llevar por lo que más te apetezca al llegar. Cien por cien recomendado, ¿verdad?

La última vez que fui, fue invitado por mis cuñados Javier y Silvia y, de verdad, no pudieron elegir mejor. Optamos por el menú degustación, que fue una experiencia gastronómica que cada plato me gustaba aún más que el anterior. La atención del personal fue igualmente genial —me sentí como en casa. Si buscas algo especial, este es un lugar que debes probar. Por unos 60-70 € por persona, te aseguro que es una inversión resuelta porque la comida y el ambiente son de 10.

Y hablando de experiencias, cuando finalmente logré visitar Malabar, llevaba tiempo en mi lista. Así que, aprovechando un día en la sierra, tenía claro que este sería mi destino para comer. Decidí ir por varias medias raciones y, honestamente, es la mejor decisión. Probar diferentes platos siendo solo dos personas es un lujo. El atún y los callos fueron espectaculares. Aparte, el servicio fue increíblemente simpático y el trato, de 10. Además, tienen cervezas artesanales que son un verdadero acierto. Sin duda, volveremos pronto para probar lo que nos quedó.

Y lo mejor es que no solo yo pienso eso, ¡toda la familia quedó enamorada! Fui con mis seres queridos y, aunque llevamos a nuestro perrito, no pusieron ninguna pega. Su servicio es amabilísimo y súper atento. Si buscas un lugar donde el servicio destaque entre la comida, Malabar Bistró es el sitio perfecto: todos son super cercanos y se nota que les gusta lo que hacen. Si quieres pasar un buen rato, este es el lugar.

Quiénes son los chefs responsables de la cocina en Malabar Bistró

Y después de haber estado en MALABAR Bistró, no puedo dejar de pensar en lo increíble que fue la experiencia. La atención fue lo primero que me sorprendió. Los camareros son unos cracks, de verdad. Te explican la carta con tanto detalle y te hacen recomendaciones que son oro puro. Empezamos con unos pinchos de anchoa que estaban de vicio; justo lo que necesitas para comenzar la cena con buen pie. El atún fue, sin duda, el plato estelar de la noche. Cada bocado era un equilibrio de sabores y texturas que te dejaban sin palabras, ¡merece un monumento en Becerril!

Las alcachofas, bueno, estaban bien; me esperaba un poco más de magia, pero cumplían su papel. Pero la molleja… ¡ay, las mollejas! Deliciosas, súper tiernas por dentro y crujientes por fuera, además esas pequeñas patatas chips le daban un toque de crujiente que encantó a todos. Ah, y las salsas de coliflor y ajoarriero fueron el complemento perfecto. Luego, añadimos unas albóndigas que, aunque ricas, no pudieron brillar tanto como los demás platos. Pero lo que casi me puso en un nivel de placer celestial fue el postre: una mini tarta de galleta, lima y mango. Te prometo que es una delicia que tienes que probar.

El ambiente es acogedor y el servicio, rapidísimo y lleno de amabilidad. No puedo esperar a que llegue el verano para disfrutar de esa preciosa terraza. En total, nos salió por unos 45€ por persona con cinco medias raciones, un postre, dos vinos y una cerveza. Una auténtica joya en la sierra, sin duda de lo mejorcito por allí.

Por cierto, si te preguntas quiénes son los genios detrás de la cocina en MALABAR Bistró, se trata de un equipo de chefs apasionados que se esfuerzan por ofrecer lo mejor de la gastronomía con un toque innovador. Ellos son los que hacen que cada plato no solo sea una comida, sino toda una experiencia. ¡Así que ya sabes, no dudes en pasar por allí!

Cómo está calificada la experiencia culinaria en Malabar Bistró según Restaurant Guru

Y hablando de Malabar Bistró, ¡qué joya hemos encontrado! Esta vez, me sumergí en la experiencia culinaria que ofrecen y, sinceramente, no me sorprende que tengan 5 estrellas. Si estás en plena sierra, no hay nada mejor que disfrutar de una buena comida rodeado de ese paisaje. Los chicos allí son súper amables, siempre te hacen sentir como en casa, y eso cuenta un montón a la hora de elegir un lugar para comer.

Los platos, ¡madre mía! Al menos una vez tienes que probar las mollejas, que están espectaculares. Pero, en serio, si aún no has probado el brioche de anchoa, ¡tienes que hacerlo! Es un plato que se presta perfecto para compartir, tanto si vas con un grupo grande como si solo sois dos. Ni hablar de la carta de vinos, que es diferente y rica, ¡perfecta para subir la experiencia! Además, el precio es bastante equilibrado, así que puedes disfrutar de todo esto por unos 40-50 € por persona, ¡un chollo!

Otra cosa que me encanta es que tienen muy poquitas mesas, lo que le da un toque íntimo al lugar. Todos los platos son originales y creativos, y cada vez que los pruebo, me sorprenden más. Este es nuestro segundo viaje y no tengo ni idea de cuál fue mi favorito, ¡todos están brutales! Y si has dado un paseo por Navacerrada, no olvides hacer tu reserva. Nunca es divertido llegar y encontrarte con que no hay mesa. Y si al final no puedes ir, no se te olvide cancelar con tiempo, porque es una pena desperdiciar esa oportunidad de probar algo tan exquisito.

Por cierto, si te preguntas cómo está calificada la experiencia culinaria en Malabar Bistró según Restaurant Guru, la respuesta es clara: ¡5 estrellas! No es por nada que todos estamos tan encantados con este lugar y las maravillas que ofrecen en su menú.

Fotografías MALABAR Bistró